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英國永續餐廳協會(The SRA)為因應全球糧食系統挑戰及餐飲業對永續性的需求,推出全新的Food Made Good全球評鑑指標,這一綜合、實用且全球適用的永續性評估體系由國際機構、業界領袖和SRA合作設計。它幫助餐廳評估社會和環境影響,贏得消費者信任,分為採購、社會和環境三大面向,包括10項評估項目,參考聯合國可持續發展目標確保全球適用性。台灣綠色餐飲指南(GDG)於2023年3月14日與SRA簽署合作備忘錄,成為SRA的Food Made Good全球評鑑指標在台灣的官方代表機構。

在綠星之後,永續餐飲的下一步是什麼?Food Made Good 指標陪伴餐廳持續邁向永續

隨著消費者對綠色飲食的關注度與透明度需求大增,餐廳需將永續理念轉化為具體可信的營運數據。本文將介紹深耕國際 15 年的「Food Made Good (FMG)」永續評鑑指標,結合綠色餐飲指南(GDG)的雙軌轉型機制。從五星飯店、精緻法餐到傳統在地小吃,帶您一窺餐飲業者如何透過在地採購與透明化實踐,打造具備國際競爭力的綠色餐飲品牌。

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