未來食物 | 綠色餐飲指南

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飲食創新探索：藻類食品、植物奶、昆蟲蛋白、智能農業及食廢再利用，看科技如何改變餐桌，為可持續環境帶來新變革。

當氣候改變，我們不只將目光投向餐桌上的雜糧，更串聯起全台將永續理念融入日常的綠色餐廳。

三十年來，蕃薯藤 TINA 家族從有機農業起步，串連食品加工、自然派餐飲與文化體驗，打造出一個完整的永續生態系。如今已在全台遍地開花的蕃薯藤 TINA 家族，走出一條從土地延伸出的生活之路。這條路並不華麗，卻一步一腳印地讓友善環境成為可以被看見、被吃下、也能被延續的日常。

把種子保存在種原庫裡，是保留希望與基因的種子；把種子種下去，它會發芽、開花、結出果實、變成更多種子，成為日常食材，當小米成為每一個世代的味覺記憶、成為生活與飲食的一環，我們相信這是最有機會讓小米在原住民的斜坡上持續被種植下去、永不間斷的最好保種方式。