未來食物 | 綠色餐飲指南

綠色
地圖

未來食物

首頁 / 可持續食尚 / 未來食物

飲食創新探索：藻類食品、植物奶、昆蟲蛋白、智能農業及食廢再利用，看科技如何改變餐桌，為可持續環境帶來新變革。

當氣候改變，我們不只將目光投向餐桌上的雜糧，更串聯起全台將永續理念融入日常的綠色餐廳。

在宜蘭頭城，雪山山脈與太平洋交會的梗枋地區，曾獲 2022 年「綠色餐飲指南」大獎肯定的頭城農場，近年將經營重心從場域內部的休閒觀光，延伸至更廣闊的「森川里海」生態治理計畫。老牌農場在現代浪潮下自我進化，成為台灣休閒農業在環境、社會與治理浪潮下的新典範。

面對全球氣候變遷與糧食韌性的嚴峻挑戰，飲食轉型已是刻不容緩的國際共識。由GDG綠色餐飲指南與財團法人農業科技研究院共同主辦、煙波大飯店與英國永續餐廳協會（SRA）協辦的「行星健康飲食『行動年會』：從在地採購到國際永續指標」，18日於新竹煙波大飯店湖濱館盛大舉行。