【宜蘭・員山】鹿野苑以蔬食打造餐盤中的淨土 一道海菜義大利麵呼籲關注遊牧原住民採集工作權

在印度北方的鹿野苑，是佛教四大聖地之一，相傳佛陀在此講授教義成為佛教基礎，從此吸引信徒前往朝聖修行及追求平靜；而在台灣宜蘭的「鹿野苑蔬食料理廚房」，展現對自然及精神層次的崇敬，主廚張家羽選用海濱礁岩裡的海藻、土筍、南瓜等在地蔬果入菜，打造餐盤中的淨土，但他同時也加入生態廚師團隊，實踐廚師推動永續飲食的應所作為。