立基於〈綠食宣言〉的六大原則之上,綠色餐飲指南Green Dining Guide正式導入分級制度,希望鼓勵更多餐飲業者往更永續的方向邁進。
2025 綠色餐飲年會首度引進 FMG 認證,開啟永續新頁。當選用友善食材已成標配,綠色餐飲的下一哩路在哪?論壇聚焦「隱形減碳」,從再生耗材、廚餘循環到全食利用,揭開那些藏在後場、看不見卻關鍵的細節,勾勒台灣綠色餐飲邁向能被複製、被制度化的產業實踐。
第三屆綠色餐飲年會獎座由佳佳百貨設計,團隊走訪台灣各地海岸蒐集形態各異的漂流木,讓原本不起眼的小漂流木,一躍成為獎座的的焦點,展示的大自然細緻的刻畫與創造力。
「綠色餐飲指南」於8月19日舉辦「2022第二屆綠色餐飲年會暨頒獎典禮」,正式公布綠色餐廳年度評鑑獲選名單,共計32家餐廳拿下17項大獎殊榮,另有55家獲得綠色餐廳葉級評選。
我們私自替這個獎項下了一個定義——「在食的方面,處理好人與環境的關係」,希望獎座能稍稍回應這個含義,一個三吋的小盆栽或許無法代表整個環境、代表大自然,但人與環境的關係卻可以由此而生。