食材研究會
專注於在地及永續食材的創新與應用。從有機米食到地方特色料理，探索食材的多樣性，推動創新烹飪方法，實現環境友好性。
產地
【食材研究會】創意與永續的米食交響曲：銀川有機米食料理徵選，重啟對米的想像
位於花蓮富里、投入有機米耕作近三十年的銀川永續農場，為了推廣米食的多樣性，吸引民眾回歸吃米行列，近年來陸續開發了多樣的米食料理，並且從2021年開始，透過料理競賽，挖掘米食新創意，就是為了讓國人能夠對米食有更多的想像。
食材
【食材研究會│有機米】東豐拾穗「米之必需」．餐廳串聯──米料理食譜集（上）
GDG綠色餐飲指南團隊串聯北部、中部支持在地有機、友善食材的10-15家餐廳夥伴，共同響應「米之必需」活動！採用花蓮玉里「東豐拾穗」的有機米入料理，並於活動期間2023/10/5~11/5聯合推出販售！
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