《客家永續飲食學院》 培格主廚的一度電料理實驗場　用一鍋料理讀懂能源本質

「一度電，到底是多少？」 也許答案不在電表上，而是在廚房裡的一鍋熱氣之中。《一度電料理實驗場》由 馮培格主廚設計，你會看見水分從食材裡慢慢被逼出，變成蒸氣，在鍋內循環、工作，最後回到食物本身，成為風味的一部分。