一、綠色餐廳 推動進展

1. 綠食宣言店家名單更新

▪2025年1-2月申請加入
  【雙北】饅實在小舖、【高雄】葉式豆匠、【新竹】甘納許小書院、
  【台中】山裡見．食藝駐形、【台中】方正谷眷村菜餐廳

▪2025年1-2月已通過符合
  【台南】毛蔬亞洲蔬食、【台南】毛房蔥柚鍋‧冷藏肉專門、
  【高雄】巨蛋旅店-蓋婭蔬食、【新北】森蒔菓市、
  【苗栗】飛牛牧場_紅穀倉義式餐廳、【苗栗】舞牛森度假飯店、【苗栗】犇牛牛火鍋餐廳

2. SRA_Food Made Good & 星級評鑑

▪2025申請中綠餐
   臺北醫學大學附設醫院員工餐廳、三時之聚、日月潭雲品酒店-雲月舫、君悅飯店

▪2025已通過星級綠餐
  【三星】4家：Mal-u Kitchen 慢午野食、Sun Moon Inn 山慕民宿、
                       仕合廖家小吃店、小川埔里環保酵素園區
  【二星】5家：Half Sky Bistro 小半天風味餐坊、hilltea_life 丘山茶、
                       Puil Tiger 虎嘯山嵐、山中小廚房、SMOK製甜所
  【一星】1家：好筊情-吟詩綠曲休閒園區

3. 企業員工餐廳轉型

  【企業綠色員餐聯合採購解方＿全日大林智慧生鮮物流園區參訪暨研討】

GDG與全日物流合作，在3月帶領企業前往全日物流參訪。全日物流具有有機蔬菜截切與流通場，希望透過聯合採購及契作，從而大幅降低採購成本，也因為契作的穩定性，將有機會提供企業在採購上的（碳數據）或（生態指標）。
 

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二、綠食宣言 行動落實

1. 減塑行動倡議｜GDG 綠色餐飲指南 X 粉紅超跑繞境 綠色飯擔行動專案

綠色餐飲指南GDG預計在4/28拱天宮媽祖粉紅超跑繞境前，與拱天宮、通霄鎮農會共同召開記者會，倡議減少一次性餐具垃圾、並與通霄鎮農會在媽祖繞境期間5/11供應綠色滷肉飯-綠色飯攤予香燈腳。

2.廚餘循環再生｜GDG 綠色餐飲指南 X 廚餘機專案

綠色餐飲指南在2025年2-3月開始陸續與廚餘機廠商SOGA、大將….等廠商討論廚餘機的效能，以及在餐廳導入廚餘機是否可有效減少廚餘量等議題。 如果您的餐廳有使用廚餘機的經驗，請跟我們分享使用經驗。

3.綠色創新飲食｜GDG 綠餐 X GDG主廚 聯名商品開發—永續肉燥系列

因應粉紅超跑綠色飯擔行動專案供應綠色滷肉飯，綠色餐飲指南GDG與地坊   餐廳張皓福&阿霞飯店吳健豪兩位主廚，合作開發兩款綠色概念肉燥，分別是梅干肉燥&天貝素肉燥，梅干肉燥採用飼料精選、牧場溯源、冷鏈健全的究好豬，選用來自小農梅干菜。天貝則使用鵝之心天貝。

4.綠餐出任務｜餐桌上的保育行動

3/7綠色餐飲指南GDG聯手老鷹公主林惠珊團隊以及高雄翰品酒店，發起餐桌上的保育行動，邀請更多餐廳夥伴使用草鴞熱區的友善農產品，讓保育與美食緊密結合，用餐飲業的採購力量守護草鴞的家園。
 

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三、 媒體經營 累積綠色餐廳聲量

1.綠色餐廳曝光：官網＆FB＆IG

▪綠媒體：
○綠色餐桌上的女力宣言專欄
○番紅花專欄／台北 | 綠食與文化的交響曲：五星級飯店茶苑的綠色美味哲學

▪綠色餐飲指南FB：
○七里坡紅藜養生料理、烏尼囊多元文化工作坊、粿家幫、崇越集團員工餐廳、 雙口呂文化廚房、飛牛牧場、不老夢想125號

2.綠餐趨勢分享：

綠餐面面觀 | 廚餘的產生、廚餘的種類

3.其他媒體轉載報導：

▪天下微笑台灣：
○高雄新興純素麵館「美蔬齋」，以中菜技法創作蔬食料理，鮮香過癮滋味不受限
○品味台東延平「烏尼囊多元文化工作坊」布農族火塘煙燻料理，赴一場有故事的文化餐桌
○特色大花咸豐草烘蛋、荖葉青醬雞，台東市「橋chiao」傳承家鄉風味，烹飪永續的山野風味

▪今周刊:
○不老食光餐廳｜「不老阿嬤」輪流當主廚，每天一葷一素手路菜定食
○飛牛牧場2.0 ：從牧場到森林樂園，舞牛森的創意新章

▪銀天下、社企流：
○不老食光餐廳｜「不老阿嬤」輪流當主廚，每天一葷一素手路菜定食

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