【綠色飲食教育實驗05】飲食作家徐仲│小學校園裡的醬油課（上）：溫度的魔法

2023年，我在重陽國小開了四堂「校園裡的醬油課」，前兩堂分別是：100℃以下以醬油沾與滷的風味差異、100℃以上用醬油炒及用烤箱烤的影響。這兩堂課程在我的食農教育規劃中屬於「日常飲食意識（Food Consciousness）」的部分，這是一種以感性為基礎的體驗式教育，旨在讓學生從品嘗味道中學會注重風味的本質，透過溫度的區隔，讓學生意識到醬油在日常飲食中的不同風貌。