加入綠色或是環保產業若要能夠走得久走得穩，一定要有財務獲利上的支持，這是必備條件，除非你曾經爬上魔法碗豆莖，偷了一隻會不斷下金蛋的雞。

老闆對環保很有心，底下的員工各個有意見。怎麼辦？

找跟老闆理念相同的員工。很棒。但這樣的人才好不好找？大家心裡應該有數。員工如果只是做表面功夫，老闆在的時候勉強應付一下，老闆不在的時候就「凊凊彩彩」（台語），那就很難真正落實綠色或環保的標準，甚至有可能會被說成是「漂綠企業」。

建議可以用實施環保做法而降低下來的成本，即時回饋給員工，讓他們馬上可以感受到認真做環保的好處。

例如，因減少浪費和更有效率利用資源所節省下來的成本，轉換成給員工或部門的「環保獎金」。讓他們感受到，在公司認真做環保是有好處的，而不是走火入魔的老闆增加他們的工作負擔。

除非找到環保信念跟老闆一樣強，甚至更強的員工，不然總有老闆顧不到而讓員工憑良心「自由發揮」的環節。比較符合人性的管理方法，就是獎勵員工落實環保。

當然可以用拍拍手，或是說聲「做得不錯喔」、「你好棒」，比個小愛心....等等這些方法來鼓勵辛苦的員工。不過，效果如何，那就看緣份了。

用「環保獎金」獎勵員工落實環保，比較具體的作法，像是因減少廢棄物而與之前的清潔費差額；因落實不浪費食材的努力，相較於之前省下來食材費....等等，算是比較容易執行的獎金來源。

別誤會，並不是說把省下來的成本100%提撥為「環保獎金」，這樣對於餐廳來說也沒有被「激勵」到，反而容易變成老闆沒意願了。可以將省下來的成本設定一個比例當作員工環保獎勵。比例多少，沒有標準答案，端視每間餐廳實際營運狀況而定。