一、綠色餐廳 推動進展

1. 綠食宣言店家名單更新

▪2025年3-5月 已通過名單
  【台南】毛蔬亞洲蔬食、【台南】毛房蔥柚鍋‧冷藏肉專門、
  【高雄】巨蛋旅店-蓋婭蔬食、【新北】森蒔菓市、
  【苗栗】飛牛牧場_紅穀倉義式餐廳、
  【苗栗】舞牛森度假飯店、【苗栗】犇牛牛火鍋餐廳
  【台北】無二會所、【南投】MOONDEER月鹿小徑
  【新竹】FIW FIW、【花蓮】邦娜比堤咖啡館
  【雲林】花好囍月人文堂、【雲林】阿古力社會企業
  【台東】一寸土野菜料理店

▪2025年3-5月 審核中名單
  【台中】三津制麵 台中249老宅店、【高雄】伊藍和阿布斯的廚房
  【台南】弎弌-和茗園、【台中】聚元營地、【南投】山里麵
  【台東】RayLiang Restaurant 睿良

2. SRA_Food Made Good & 星級評鑑

▪2025申請中綠餐
   FIRNS、泔米食堂

▪2025已通過星級綠餐
 【三星】：日月潭雲品酒店-雲月舫、台北君悅酒店-茶苑 
 【二星】：臺北醫學大學附設醫院員工餐廳

3. 企業員工餐廳轉型

▪全日物流媒合：
媒合全日物流有機友善農產來源供應，目前洽談中的有煙波大飯店及微星科技員工餐廳，加入綠食生態系。
▪昇恆昌拜訪：
4月8日，受昇恆昌公司邀請，前往總部交流綠色餐飲指南理念，期待台灣最大免稅店品牌，未來能加入綠色餐飲行列。

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二、綠食宣言 行動落實

1. 減塑行動倡議｜GDG 綠色餐飲指南 X 粉紅超跑繞境 綠色飯擔行動專案

綠色餐飲指南GDG預計在4/28拱天宮媽祖粉紅超跑繞境前，與拱天宮、通霄鎮農會共同召開記者會，倡議減少一次性餐具垃圾、並與通霄鎮農會在媽祖繞境期間5月11日供應綠色滷肉飯-綠色飯攤予香燈腳。
►►相關貼文：https://reurl.cc/4LVRyX
►►相關文章：https://reurl.cc/nmGzo8

2.廚餘循環再生｜GDG 綠色餐飲指南 X 廚餘機專案

綠色餐飲指南在2025年2-3月開始陸續與廚餘機廠商SOGA、大將….等廠商討論廚餘機的效能，以及在餐廳導入廚餘機是否可有效減少廚餘量等議題。 如果您的餐廳有使用廚餘機的經驗，請跟我們分享使用經驗。
於4月22日世界地球日，邀請立委蘇巧慧、陳培瑜、林月琴、吳沛憶等，及公民團體夥伴，在立法院召開記者會，倡議廚餘處理議題，以及未來修訂餐飲專法的可能。
►►相關報導：https://reurl.cc/NYKjpm

3.綠色創新飲食｜GDG 綠餐 X GDG主廚 聯名商品開發—永續肉燥系列

因應粉紅超跑綠色飯擔行動專案供應綠色滷肉飯，綠色餐飲指南GDG與地坊   餐廳張皓福&阿霞飯店吳健豪兩位主廚，合作開發兩款綠色概念肉燥，分別是梅干肉燥&天貝素肉燥，梅干肉燥採用飼料精選、牧場溯源、冷鏈健全的究好豬，選用來自小農梅干菜。天貝則使用鵝之心天貝。
►►目前商品持續開發中，敬請期待。

4.綠餐出任務｜餐桌上的保育行動

3月25日，由創辦人何佳穎與北區總召戴秀真，與海洋大學一同前往里海咖啡進行輔導工作，協助有意願加入綠餐的餐廳，在經營面上實踐永續概念。
4月17日，由創辦人何佳穎，至銘傳大學與USR計畫師資、研究生及楓茶米農村社區夥伴等，分享【從農場到餐桌：頭城農場的綠色轉型之路】講座。

5,綠餐聚會｜北區綠餐

5月27日 於食夢餐廳與綠餐夥伴們話家常，分享餐廳營運上的挑戰與趣事，齊聚一起為永續餐飲努力，參與綠餐：東雅小廚、山禾苑、大樹下健康餐飲、豹紋喵喵、天然茶莊、八斗邀。

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三、 媒體經營 累積綠色餐廳聲量

1.綠色餐廳曝光：官網＆FB＆IG

▪綠媒體：
○永續品味無酒精烈酒派對：讓自然在舌尖留下風味印記

▪綠色餐飲指南FB：
○友達光電、飛牛牧場、美滿蔬房、莢麵包、八斗邀友善餐廳、心雕居、友膳廚房、Moondeer、山禾苑、普羅旺斯烘焙坊、亞植有機農場、澎派、許愿、GienJia挑食、邂逅街、JIAMI呷米友善餐廳、有火鍋、均食堂、穗穗念、拾穗、普橘島、勝利不廢商號、FiwFiw、花好囍月

2.綠餐趨勢分享：

綠餐面面觀 | 廚餘的產生、廚餘的種類
○廚餘的去化方式：https://pse.is/824ea3
○廚餘的焚燒：https://pse.is/824eaf

3.其他媒體轉載報導：

▪天下微笑台灣：
○台中北區「不老夢想125號」不老阿媽輪流當主廚，暖心手路菜裡盛開第二人生
○宜蘭員山「鹿野苑」海陸雙棲尋覓風土食材，端出訴說海洋與採集者故事的蔬食旬味
○留下阿媽炊粿縛粽味道，桃園大溪「雙口呂文化廚房」發揚台灣米食，讓世界看見稻之島

▪社企流：
○餐桌上「不可能的任務」——全球餐廳、政府如何加入食物零浪費戰局？
○當「粉紅超跑」遇上綠色浪潮——跟著白沙屯媽祖來場無塑進香！

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