【海藻革命03】海藻進入空間──從廚房到潮間帶的風味設計

在當代餐飲趨勢中，食材的選擇與料理方式早已不是唯一的焦點。愈來愈多餐廳試圖超越上菜的基本功能，把整體空間、建材、文化符號與風味敘事結合在一起，讓餐飲體驗成為一場沉浸式的文化展演。