【番紅花專欄／台中】菜市場 Tsai Chi Ya：處處是從土地而來的感動，用在地食材譜出對島嶼的想像

他「讓大自然來決定今天的餐盤」，食材走在創作的前面，晚餐採預約制，午餐菜單則周周變化，一個人主持的小館子卻堅持每禮拜開發新菜色，可見何俊昕的任性與偏執。