一、綠色餐廳 推動進展

1. 綠食宣言店家名單更新

▪2025年10月~2026年3月 加入名單
 【台中】三津制麵 台中249老宅店、【高雄】伊藍和阿布斯的廚房、
 【台南】 弎弌-和茗園、【屏東】銘泉生態休閒農場、【屏東】倆口田
 【嘉義】村上桃貴/村上桃貴手做烘培、【高雄】厚田農食所、
 【高雄】集穡室工坊、【花蓮】食在永續消費合作社、
 【桃園】良肆良拾自家烘焙咖啡館、【花蓮】Gaston&Gaby 法式烘培坊
 【台東】旗遇海味館、【台北】北投老爺酒店、【台南】趴利趴利灶咖
 【彰化】恬事/安東尼廚房 Anthonychezfang、【屏東】LAND 餐廳 

▪2025年10月~2025年12月 申請審核中名單
【台東】芙瀨實驗廚房、【苗栗】卓也小屋渡假園區、【澎湖】草根果子
【台北】大吉先生、【台北】雲川水月、【台東】少妮媱手工烘焙坊 、
【彰化】立軒閣文化廚苑、【南投】哇哇谷小吃部、【南投】山影人宅、
【台東】 飲咖啡 x 都蘭山下香草園 、【台東】阿改玩生活有限公司、

2. SRA_Food Made Good & 星級評鑑

▪2025已通過星級綠餐
【三星】：日月潭雲品酒店-雲月舫
                 台北君悅酒店-茶苑
                 仕合廖家
                 山中小廚房
                 山慕民宿
                 SMOK製甜所
                 慢午野食
                 小川埔里環保酵素園區
                 吟詩企業有限公司
【二星】：丘山茶
                 虎嘯山嵐
                 小半天風味餐坊
                 台北醫學大學附設醫院營養室
                 啓碁科技股份有限公司員工餐廳(2024)

3. 永續食材指南 食材認證

  捷鑫牧場：無抗養殖雞肉
  祥記梅子：紫蘇梅
  四季耕讀：有機白米

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二、綠食宣言 行動落實

1. 一口好糧　東部雜糧料理販售計畫

在這次計畫中，我們將目光投向東部，深入挖掘那些富有文化故事、堅持友善種植的 #在地特色雜糧。位於東部的農作，在夏季特別容易受到風災侵擾，但石縫中長出的花，總是特別堅韌。看著農友們面對逆境的汗水與堅持，我們也想讓更多人品嘗並認識東部食材的美味，邀請您在10/20至11/15，到綠色餐廳品嘗！這是一個將產地故事轉化為餐桌佳餚的過程，讓每一位支持者，都能透過品嚐，感受到農友的用心與大地的慷慨。
►►相關文章：https://reurl.cc/GaGLev

2.菜籃超人 行動成果

由綠色餐飲指南發起、綠色餐廳夥伴共同響應支持花蓮光復重建的《菜籃超人行動》，在短短幾週內，集結了全台近四十家綠餐響應，透過採購行動支持花蓮光復地區的農友、合作社和綠色餐廳，在重建之路上送上最實際的力量。
►►相關文章：https://reurl.cc/9WbL7O

3.【綠色餐飲指南 × 蒲公英】綠色餐桌計畫

我們始終相信，綠色餐飲指南（GDG）的力量源於每一位夥伴的堅持。我們一直在思考，如何將這份對環境的努力和信念集結起來，讓更多消費者看見，進而形成改變的力量。今年，「蒲公英不砍樹衛生紙」前來尋找合作。我們深知，蒲公英（正隆紙廠）過往在環保上曾引發疑慮。也正因為如此，他們近年投入了巨大的資源和心力，從源頭徹底改善製程，決心減少對環境的衝擊，一個願意正視過去，並用行動證明改變的品牌，我們認為可以是在永續路上的同行者。▸
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4.2025 第四屆綠色餐飲年會暨頒獎典禮

推動綠色餐飲，是一場跨越產業與國界的餐桌革命；今天的綠色行動，將成為明日產業的普世價值。永續，正在重寫餐飲產業的未來：當一道料理從產地走向餐桌，它能否同時承載土地的善意、海洋的健康、產業的未來？綠色餐飲已不再是口號，而是全球餐飲業最重要的競爭力。今年，我們將迎來台灣餐飲永續的一個關鍵時刻——首度引入全球最具影響力的「Food Made Good」永續評鑑授證儀式，正式與英國永續餐廳協會（SRA）接軌，讓台灣的永續實踐走上國際舞台。這是台灣餐飲業第一次，以透明、系統化的方式呈現永續成績單，意義非凡。12 月 3 日，我們在松山文創園區，邀請你一起見證這場將成為產業分水嶺的年度盛事。這裡不只有典禮，而是一場凝聚食農、海洋、餐飲與永續行動者的年度對話。
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5.2025永續飲食生活節

您是否曾在日常中思考，如何讓每一次的選擇都成為對地球的溫柔行動？2025年永續飲食生活節，將核心概念從餐桌上的「吃」，延伸至生活中的「學」與身心靈的「養」，透過一系列深度論壇、美妝體驗與文化慶典，打造一個全面沉浸式的永續生活提案 。今年的活動以「一口好糧」為題，聚焦雜糧作為永續飲食的主軸 。雜糧不僅是低耗能、高營養的生活方式，更呼應了客家文化中惜物與不浪費的精神 。從台灣在地的小米、紅藜、薏仁到黑豆，永續飲食生活節將帶出雜糧在氣候友善、低碳、以及維護土地多樣性上的重要價值 。
►►相關文章：https://reurl.cc/3kb95O

6.《不只是賣菜：新時代農民直銷站如何翻轉農會經濟

走進台灣的農民直銷站，你可能會以為這只是一間小型超市，販售當地新鮮蔬果與加工品。然而，這些空間所承載的意義，早已超越「買菜」本身。它們是農民與消費者之間的橋樑，是地產地消的實驗場，也是農會、合作社與地方社群共同探索永續生活的前線。隨著農業轉型與消費者意識的提升，農民直銷站正逐漸成為農會經營的重要舞台。這裡沒有層層盤商，農民得以直接面對市場、保留合理收益；消費者則能透過透明的溯源制度，買到安全、新鮮、具在地故事的食材。近年來，各地直銷站展現出驚人的多樣化面貌，也為台灣農業經濟開啟了新的想像。
►►相關文章：https://reurl.cc/epVAO7

7.在島嶼之東，米長成自己的樣子

當我們談論台灣的米，常以產量、價格或品牌作為理解的起點；但若把視線移向島嶼的另一側，答案便不再如此單一。宜蘭、花蓮、台東所構成的東部稻作帶，背山面海，日照、雨量、季風、水源與土壤條件，都跟西部平原明顯不同。在這樣的環境裡，米不是被「塑造成」某種標準，而是在多重限制中，逐步長成屬於自己的樣子。
►►相關文章：https://reurl.cc/GaGOnW

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三、 媒體經營 累積綠色餐廳聲量

1.綠色餐廳曝光：GDG綠色餐飲指南FB＆IG

亞植有機農場、良肆良拾自家烘焙、吟詩綠曲休閒園區-好茭情、雲品溫泉酒店-雲月舫、丘山茶、不老夢想125號 BULAO 125、Île島嶼、虎嘯山嵐、279順福天然農場、小半天風味餐坊、山中小廚房、山東餃子牛肉麵館、A-teng生態飲食工作坊×飲食空間、旗遇海味、蘿藍烘焙、膳馨民間創作料理、糖果廚房。食農生活家、東香台菜海味料理、睿良 RayLiang Restaurant、豹紋喵喵、TU PANG地坊、稻米與月桃花、柴米DailyKitchen、巧本味蔬食人文料理、呷米Jiami友善餐廳、D-GI Rose Kitchen、FIRNS、夏卡爾民宿、泔 米食堂、糧心聚落宜蘭店、心雕居、安東尼廚房 Anthonychezfang、LAONE Bakery、春日廚房Kasuga's Kitchen、蕃薯藤Tina有機家族

2.GDG&GM官網專題｜綠餐曝光

▪GDG&GM專題｜一口好糧｜2025永續飲食生活節 
►► GDG官網：https://www.gdg.asia/article_03/216
1.一口好糧 東部特色食材研究會 01 | 勇士之豆的溫柔轉身—樹豆
►► https://greenmediatw.pse.is/92jg35
2.一口好糧 東部特色食材研究會 02 | 探索東部珍寶的風味與永續密碼
►► https://greenmediatw.pse.is/92jgcz
3.一口好糧 餐廳響應篇｜綠餐雜糧店家，吃出土地新滋味
►► https://greenmediatw.pse.is/92jgqy

▪GDG&GM專題｜綠色餐飲 × 蒲公英｜綠色餐桌計畫
1.TU PANG 地坊的說菜之道　讓餐桌成為食材的伸展台
2.當豆渣成為養分、衛生紙也能重生　蕃薯藤的飲食循環哲學
3.把邊料變主角，呷米 JIAMI 的減廢經營學
4.從一次性到再一次，八斗邀的再生思考
5.從科技業到田間農夫　粮心聚落用惜食魔法實踐良心
6.不只是觀光，頭城農場用「循環」創造螢火蟲聖地與商業價值
7.自然裡的五行餐桌　春日廚房從排灣族採集智慧實踐藥食同源
8.不只是糖與麵粉　豹紋喵喵用甜點守護土地與浪貓
9.在沸騰的湯鍋裡，小川鍋物帶顧客看見土地的底氣
10.家是磨石子與檜木香，北棲邸家用一家餐廳找回南部味
11.享受留白空間　山慕藝旅在觀光熱區實踐慢生活哲學
12.順應風土的移動與停駐　ManaR 慢慢來享用
13.埔里紹興香與茭白筍鮮甜上桌！虎嘯山嵐在開發與保護之間的山林經營
14.百年時光裡的流動餐桌　山禾苑在歷史老宅歲月留香
▸▸ GM專題： https://greenmediatw.pse.is/92jjdc
▸▸ GDG官網：https://www.gdg.asia/article_03/217

▪GDG&GM報導｜綠色餐廳
1.【台中・西區】以制度化經營和食材倫理，膳馨餐飲集團重新定義「台菜產業的永續經營模式」
▸▸ https://www.gdg.asia/article/270/1382
▸▸ https://greenmediatw.pse.is/92jss7
2.在林蔭下重啟風味餐的定義：能高賽德克《大地餐桌》，把日常變成文化寶藏
▸▸ https://greenmediatw.pse.is/92jrv4
3.週二自綠課｜友善生活，從食開始，一堂課就是一次與土地、海洋共好的選擇
▸▸ https://greenmediatw.pse.is/92jsca
4.【米嶼之東 花絮篇】一碗飯的力量：郭冠宏、簡天才師傅與東部米的相遇
▸▸ https://greenmedia.pse.is/87c6gx

▪GDG&GM報導｜年會報導
2025 綠色餐飲指南年會暨頒獎典禮即將登場，入圍名單揭示台灣永續餐飲五大新趨勢
▸▸ https://www.gdg.asia/article/287/1407
▸▸ https://greenmediatw.pse.is/92qbcj

2025綠色餐飲指南年會揭曉：張文騰與李易晏獲選綠餐大使，蕃薯藤 TINA 奪下 GDG 大獎，呂甯期以料理與行動獲選最佳主廚
▸▸ https://www.gdg.asia/article/287/1410
▸▸ https://greenmediatw.pse.is/92qblq

3.GDG年會媒體曝光：（共50+家）

◉餐飲業自行去化廚餘 米其林主廚投入蚯蚓作堆肥▪中央社
◉FMG星級認證 20家餐廳獲認證、有11家奪3星▪中央社
◉綠色餐飲界FMG星級認證 台灣首屆參與就有20家餐廳獲授證 ▪自由時報
◉首屆綠色餐飲星級認證20家上榜 這縣市占一半▪自由時報
◉南投奪「最佳永續飲食城市獎」！11家餐廳狂摘FMG星級認證▪中國時報
◉FMG星級認證 20家餐廳獲認證、有11家奪3星 ▪聯合新聞網
◉綠色餐飲最佳城市 南投全國唯一獲獎縣市▪中華日報
◉綠色餐飲指南第四屆年會，首頒飲食星級認證，年度大使獎落A-teng、好嶼，拾穗喜獲最佳主廚 ▪農傳媒
◉台灣綠色餐飲表現卓越，11家餐廳獲全球永續三星榮耀，英國SRA：全球罕見別有魅力▪上下游新聞
◉綠色餐廳邁入國際星級時代！台灣20家餐廳首批獲Food Made Good永續認證▪食力傳媒
◉台灣綠色餐飲重要里程碑！2025跨入永續餐飲星級時代，11家餐廳獲國際最高3星肯定 ▪微笑台灣
◉台灣永續餐飲進入「制度化元年」FMG首度授星、GDG年度大獎揭曉,綠色餐廳成為新時代競爭力 ▪料理台灣
◉永續力量齊聚!2025綠色餐飲頒獎典禮完整獲獎名單揭曉▪料理台灣
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4.其他媒體轉載報導：

◉台中西區「山東餃子牛肉麵館」一顆水餃包入山東魂與台灣土，實現藥食同源的日常食養▪天下微笑台灣
◉從潮間帶到餐桌：尋一份依時序、與海共生的海藻食譜▪社企流

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