一道菜說一個故事。阿義廚房目前為預約制無菜單料理廚房,藉由廚師雙手,從手法到出處,料理出一則又一則的寓言。歡迎來體驗食物說書人,如何讓吃這件事變得更有趣。
米:台南16/玉山碾米廠、黑秈糙米/水林小黑農
五穀雜糧:紅豆/市場,大全聯
蔬菜:當季蔬菜/市場,大全聯
根莖:地瓜/大全聯、馬鈴薯/大全聯、洋蔥/大全聯、紅蘿蔔/大全聯
水果:蘋果/市場,大全聯、奇異果/市場,大全聯、葡萄柚/市場,大全聯、檸檬/市場,大全聯
奶:義美全脂鮮奶/義美
蛋:雞蛋/良和蛋行
畜產:豬/市場,大全聯、雞/市場,大全聯、牛/好市多
海鮮:當季水產/市場,大全聯、鮭魚/好市多,大全聯
油:麻油/順成油廠、苦茶油/順成油廠、得意的一天葵花油/佳格食品股份有限公司、奧利塔橄欖油/奧利塔
麵粉:全麥麵粉/月光下友善農場、聯華高低筋麵粉/好市多
豆製品:義美板豆腐/義美食品股份有限公司
基礎醬料:醬油/御鼎興純手工柴燒黑豆醬油、糖/台糖、霜鹽/洲南鹽場、劍羚沙漠鹽/東虹有限公司
飲品:桂花/遊山茶訪、茉莉烏龍茶/遊山茶訪、蘭姆酒/虎尾釀、料理米酒/公賣局
營業時間:全預約制/週一公休
臉書:阿義廚房
店內位置:內用24個座位