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山里麵

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友善土地的家常麵店

南投縣埔里鎮東興二街14號

中式料理

2019年回到南投埔里,將爸媽經營30年的傳統麵店轉型,以拿手的乾拌麵、餛飩、小菜為主角,加入更多當季當地的友善食材呈現。

開發各式拌麵醬料理,和與市售乾拌麵醬包設計不同,以瓶裝醬料搭配日曬麵,打開具有儀式感的禮盒設計,享受動手拌麵的樂趣。

從一份手作家常的麵食起家,2022年開始與南投在地小農攜手合作的「一碗盆地計畫」,選則友善土地、永續環境的農物特產,以樸實的環保包裝加上插畫設計,將在地小農與他們踏實的風土故事一一述說。

食材資訊

米:台稉9號/愷式好米商行、台中192/穀笠合作社

蔬菜:有機生菜/南平山道田有機生態農場、生菜,菇,葉菜/三食農園、水果玉米,糯米玉米,葉菜/寬心玉米、龍鬚菜/市場小販、蔥,薑,蒜/果菜行、香菇,木耳/埔里農會

根莖:南瓜,紅蘿蔔,白蘿蔔、小黃瓜/果菜行、櫛瓜/親友

水果:珍珠芭樂,紅心芭樂/珍采工作農坊、小番茄/市場    

蛋:酵心放牧蛋/昕林農場

畜牧肉品:豬絞肉/聯鑫生鮮肉品、雞骨/富元雞肉

海鮮:生鮮無膨發蝦仁/蝦覓世界

油品:台糖沙拉油/台糖、100%芥花油/得意的一天、香油/瑞益油行、卡薩斯花都初榨橄欖油/喬獅國際有限公司

麵粉:嘉禾牌中筋粉心麵粉/嘉禾牌中筋粉心麵粉

豆製品:嫩豆腐,素雞/市場豆腐攤、手工鹽滷豆腐/豆苜

醬料:特級碘鹽/台鹽、紅標料理米酒/台灣菸酒、米醋/十全、100%純釀造甲等醬油/萬家香、精製細砂/台糖、結晶冰糖/家福股份有限公司、巴沙米可醋/家福股份有限公司、黑玄米豆味噌/小僧釀、活菌鹽麴/小僧釀、花椒/B.B麻辣專家、八角/B.B麻辣專家

飲品:阿薩姆茶末/樸實園紅茶場、有機紅玉茶葉/國芳茗茶、甘蔗汁/黃大榮、百香果原汁/唉唷果子/坪頂人家
花草茶/香草大叔與男孩、黃檸檬/喇當大叔的果園、土肉桂露/珍采工作農坊、檸檬/牛尾1號園、咖啡/花音咖啡莊園

其他:乾燥杭菊/起點農坊、森林蜜/蜂神養蜂農場、彩鷸茭白筍脆片/傻農老爹陳老爹優質茭白筍、香菇酥/豐年農場、玫瑰花醬/玫開四度食用玫瑰園、柑橘玫瑰花瓣醬/玫開四度食用玫瑰園、天然檸檬原片/山上阿德、薑黃堅果油/山上阿德/冠傑國際企業社、白魚紅茶/昱香園有機茶園、珍珠芭樂果乾/珍采工作農坊、甜柿果乾/春秋農場

相關資訊

營業資訊:每週六日11:30-19:00(平日無供餐,商品取貨請先預約)

粉專連結:官網 https://www.simplenoodle.com.tw/、FB 山里麵、IG @simplenoodle_puli

店家特色:店內除麵是固定外,每季推出季節菜單,以當令食材為主做變化思考。身在產地,聯手在地小農家供農產禮品,食材也以在地友善、有機農友的食材優先。

店內位置:內用6個座位

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