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FIW FIW /天然家園實業有限公司

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阿美族「FIW FIW」為寶山吹入一股永續「風」

新竹縣寶山鄉寶新路二段251巷25號

西式料理

「FIWFIW」為一位來自花蓮阿美族主廚,共同經營主軸推廣在地食材,2022年為照顧妻子(店長)母親決定攜手返鄉新竹縣寶山鄉,並與在地社區新城風糖形成良好的共生關係。
「FIWFIW」為阿美族語「風」的意思,除了呼應新竹風城,亦希望美好的風味及永續理念像風一樣傳揚到世界各處,建築物外牆以景觀生態石籠構築的餐廳,運用大量木頭與石頭結合,讓人映入眼簾可看見,傳達對土地永續理念之意象。
為寶山吹入一股喚醒「永續料理」與「跨文化美食風味」的風,並以純熟的烹調手法與富創造力的思維,期望在地的有機、友善食材被世界看見,讓永續在日常中實踐。
低碳里程食物更吃到對土地的善意,實踐綠色永續餐飲,帶動地方經濟,在餐盤裡能窺見永續未來。

食材資訊

米:花東芋香米/湖源碾米工廠

蔬菜/瓜果:生菜/綠谷生菜、九層塔/小農自種、蒜頭/小農自種、香蕉/小農自種

奶:鮮奶/光泉鮮奶

蛋:綠谷生菜、新竹小農

畜產:戰斧豬/春發成畜牧場、肋眼牛/美國、豬肋排/美國

海鮮:午仔魚/極度鮮漁產超市、蝦子/竹魚水產、魚/明發定置魚場

油:橄欖油/安柏特級初榨橄欖油、苦茶油/有昌

麵粉:巴羅尼亞義大利麵/河洛企業股份有限公司

豆製品:酸豆/佶果有限公司|

基礎醬料:油醋/橄欖先生、鹽/台鹽、亨氏番茄/欣臨企業、白糖/台糖、黑糖/新城風糖、酸奶/歐陸食材小舖、松露醬/竹崎、柑橘胡椒醬/FIWFIW、柑橘優格醬/FIWFIW、蜂蜜蒔蘿醬/FIWFIW

飲品:檸檬燉耳/天然家園國際股份有限公司、東方美人茶/楊瑞隆、抹茶粉/台灣真弓通商股份有限公司、咖啡豆/九慕咖啡、檸檬大叔/青田農業、可可粉/展盈貿易股份有限公司

其他:橘子蜂蜜/天然家園國際股份有限公司、黃金蕎麥脆粒台灣黃金蕎麥有限公司、柑橘醬/新竹縣寶山鄉觀光休閒產業文化協會田邊坊、海鹽焦糖風味糖漿/匯格股份有限公司、剝皮辣椒醬/花崗山剝皮辣椒、巴薩米克醋/河洛企業股份有限公司

相關資訊

週一公休-平日11:30-18:30、假日11:30-15:00 ;17:00-20:00    

臉書:Fiw Fiw 

IG:fiwfiw_restaurant

店內位置:內用約32個座位

餐點特色:與社區推出在地特色九宮格餐食、大地餐盒

獲獎紀錄:主廚代表台灣參加2017紐西蘭世界名廚挑戰賽,獲「蔬食組」冠軍

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