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毛蔬 亞洲蔬食

毛蔬 亞洲蔬食
毛蔬 亞洲蔬食
毛蔬 亞洲蔬食
毛蔬 亞洲蔬食
毛蔬 亞洲蔬食
顛覆你對蔬食的刻板印象

台南市東區府東街43號1樓

中式料理

蔬食

毛蔬為主打亞洲料理的蔬食,推廣健康飲食文化的品牌,讓消費者在享受美食的同時,也能關注自己的健康,對地球盡一份心力。希望透過蔬食,日日積累,梳理洗滌身心,點滴積累潔淨身心,梳理身體、梳理思緒。品牌四大原則、無肉的純粹美味
堅持品牌四大原則 1.選用天然原型食物、2.絕不添加人工或化學物質、3.不油炸、4.無麩質。以嚴格的採購標準,選購無污染的蔬果食材,油品使用芥花油,在每道料理上都追求極致的口感風味,定期菜色研發,探索多元料理的更多可能,力求為顧客帶來最道地、令人難忘的亞洲家庭風味。擺脫以往對素食的框架,讓葷食者也能開心吃蔬食。

食材資訊

益全香米    霧峰農會    台中
寬冬粉    寶馬牌    台灣
紅豆    金名勝    台灣
白芝麻    金名勝    台灣
生機枸杞    元春堂    中國
杏鮑菇    名間    南投
香菇    名間    南投
精靈菇    名間    南投
娃娃菜    小璇    台灣
青木瓜    小璇    台灣
青花椰菜    小璇    台灣
九層塔    小璇    台灣
日本山藥    小璇    日本
紅蘿蔔    月華    台灣
高麗菜    月華    台灣
小白菜    月華    台灣
小黃瓜    月華    台灣
青蔥    月華    台灣
菠菜    月華    台灣
青江菜    月華    台灣
辣椒    月華    台灣
香菜    月華    台灣
香茅    綠舟農場    台灣
綠櫛瓜    綠舟農場    台灣
大豆苗    綠舟農場    台灣
豌豆苗    綠舟農場    台灣
栗子南瓜    小璇    台南
白蘿蔔    月華    台南
紫洋蔥    月華    台南
馬鈴薯    小璇    台灣
豆薯    月華    台灣
薑絲    月華    台灣
蒜碎    月華    台灣
老薑    月華    台灣
牛番茄    月華    台灣
小番茄    月華    台灣
無花果    綠舟農場    台灣
有機酪梨    東山阿峰果園    台南/東山
小藍天芥花油    澳廚AUSTRUE    澳洲
美濃粄條    月華    台灣
白湯圓    小璇    台灣
米粉    世輝米粉工業社    台灣
味噌醬    十全    台灣
火鍋豆腐    中華    台灣
雞蛋豆腐    中華    台灣
有機非基改豆皮    本家生機    台灣桃園
厚豆奶    義美    台灣
鮮腐竹    本家生機    台灣
雞蛋    家和蛋行    
皮蛋    家和蛋行    
白胡椒粉    飛馬    台灣
樹子罐    誠泰食品    雲林
穀盛素烏醋    穀盛    台灣
糯米醋    穀盛    台灣
米酒    紅標    台灣
蕃茄醬    可果美    台灣
麻油    珍味    台灣
芝麻香油    大豐收    台灣
味霖        台灣
梅林辣椒醬油(素食)    桂林牌    台灣
香菇素蠔油    李錦記    台灣
二砂    峻通    台灣
印度咖哩粉    小磨坊    台灣
老抽    冠益金標    香港
日式中濃醬    豐鮮食品    日本崎玉縣
香辣脆辣椒    老干媽    中國
辣椒乾    老媽子    中國
藤椒油    么麻子    四川洪雅
沙拉醬    kewpie QP    日本
非基改辣豆瓣醬    志斌食品    高雄岡山
竹鹽蔬果味素    台灣綠源寶    台灣
龍眼蜂蜜    東山阿峰果園    台南/東山
洛神花    河億貿易    中國
100%純檸檬原汁    鮮知果Goofresh    屏東
阿拉比卡凍晶咖啡粉    良府有限公司    哥倫比亞、印度
普洱茶葉    良府有限公司    雲南
100%桑葚原汁    台灣阿甘    台灣
海苔細絲    聯華    台灣
芒果果泥    BOIRON保虹    法國
桂花釀    陳景輝 手作    台灣
椰漿    COCK椰奶    泰國
包心白菜泡菜    台塑蔬菜    楊梅農場
鹽漬檸檬    李董果醋莊園    南投

相關資訊

營業時間 11:00-14:00/17:30-21:00 暫無公休
18 位開放式空間、10人包廂 
IG:https://www.instagram.com/maosu2022/
毛蔬的空間 由「硬是設計」創辦人-吳透設計師親手打造,採用像是大面黑色拱窗、紅磚層砌、抿石子、磨石子、白色方柱、細竹等元素打造Colonial Chic殖民地風格,呼應著台南是一個充滿歷史感的城市!而餐廳外側透過垂直線條的格柵排列梳理空間的光影及戶外屋頂使用天然竹子,竹節代表以食蔬梳理身心,入口門把處結合中國易經的風山漸卦,象徵飲食習慣與心靈的漸進式的轉變,整體傳遞品牌對於自然的重視與連結。室內主牆乾涸的牆壁,代表大地需要滋養,材質更是設計師跟成大土木系的郭博士用水庫的淤泥製作成的樂土,第一次使用在裝潢上,牆上龜裂的紋路都是自然龜裂開的,也可解決水庫淤泥的問題。

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