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稻米與月桃花

稻米與月桃花
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稻米與月桃花
稻米與月桃花
稻米與月桃花
利嘉部落的寧靜角落

台東縣卑南鄉利民路一巷16號

咖哩店

「平衡即是永續。從留種到栽種、料理到品嘗,任何對細節的照顧、時間的管理,人與環境與作物都必須處在一個平衡的狀態,才能好好往永續的路前進。」
料理中, 運用了穀類、蔬果、肉品等各類在地食材,讓台東作物精彩匯集卻又互相平衡。同時也運用月桃薑、刺蔥、椰絲等特色香料,讓風味更顯層次。就連慢火熬製的柴燒番茄醬,手工慢磨研製的東海岸椰絲,都像是提醒自己,在這快節奏的世界裡,慢慢種、慢慢煮、慢慢食,就能呈現最美好的餐桌。

食材資訊

高雄147    五口來福/林志恒    台東達魯瑪克
高雄147    希拉以代/潘宥均    台東達魯瑪克
樹豆    達魯瑪克部落小農    台東
鷹嘴豆    進口    中國
赤道櫻草    台東有機農場/羅國樑    台東知本
馬齒莧    台東有機農場/羅國樑    台東知本
九層塔    自家種植    台東利嘉
南瓜    自家種植或部落小農    台東達魯瑪克、利嘉
洋蔥    市場    屏東
圓茄    部落小農    台東建和
蔥    自家種植或部落小農    台東達魯瑪克、利嘉
蒜頭、薑    自家種植或部落小農    台東達魯瑪克、利嘉
芒果    東河小農    台東東河
椰絲    美好歲月    台東都蘭
桑葚    自家或親友種植    台東利嘉、興昌
鮮奶    福樂、義美、初鹿    台灣
鮮奶油    安佳    紐奧
椰奶    美好歲月    台東
自然放牧雞蛋    奶的釋迦蛋/劉諭穎    台東知本
豬肉    九樑豬肉舖/彭奕綺    台東/大南
雞肉    市場    台東
魚(季節限定)    海港直購    台東三和定置魚場
橄欖油(煎炒)    OLITALIA    義大利
酥炸油(炸)    台糖    台灣
中筋麵粉    洽發    美國、加拿大小麥
黑糖    長濱阿貴手工黑糖    台東長濱
鹽    台鹽    台灣
刺蔥    親友種植    台東建和
薑黃    自家或親友種植    台東利嘉、建和
月桃、咖哩葉    自家或親友種植    台東利嘉、興昌
孜然、芫荽子    進口    尼泊爾、土耳其
咖啡豆    獵咖啡專業烘焙    台灣
花草茶    進口    土耳其、德國
蜂蜜    詹姆士瘋狂農場    台中
蜂蜜洛神    詹姆士瘋狂農場    台中

相關資訊

一間隱身村落巷子裡的小屋,有咖喱烤餅,也有咖啡甜點,希望在這土地上,與村民及旅人們一起感受生活的美好。

營業時間: 營業日:周一二三的10:30-17:00(每個月不定期開放一次六日)/周四五六日店休
座位數量:20
社群網站: https://www.facebook.com/profile.php?id=100063634196555

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