「平衡即是永續。從留種到栽種、料理到品嘗,任何對細節的照顧、時間的管理,人與環境與作物都必須處在一個平衡的狀態,才能好好往永續的路前進。」
料理中, 運用了穀類、蔬果、肉品等各類在地食材,讓台東作物精彩匯集卻又互相平衡。同時也運用月桃薑、刺蔥、椰絲等特色香料,讓風味更顯層次。就連慢火熬製的柴燒番茄醬,手工慢磨研製的東海岸椰絲,都像是提醒自己,在這快節奏的世界裡,慢慢種、慢慢煮、慢慢食,就能呈現最美好的餐桌。
高雄147 五口來福/林志恒 台東達魯瑪克
高雄147 希拉以代/潘宥均 台東達魯瑪克
樹豆 達魯瑪克部落小農 台東
鷹嘴豆 進口 中國
赤道櫻草 台東有機農場/羅國樑 台東知本
馬齒莧 台東有機農場/羅國樑 台東知本
九層塔 自家種植 台東利嘉
南瓜 自家種植或部落小農 台東達魯瑪克、利嘉
洋蔥 市場 屏東
圓茄 部落小農 台東建和
蔥 自家種植或部落小農 台東達魯瑪克、利嘉
蒜頭、薑 自家種植或部落小農 台東達魯瑪克、利嘉
芒果 東河小農 台東東河
椰絲 美好歲月 台東都蘭
桑葚 自家或親友種植 台東利嘉、興昌
鮮奶 福樂、義美、初鹿 台灣
鮮奶油 安佳 紐奧
椰奶 美好歲月 台東
自然放牧雞蛋 奶的釋迦蛋/劉諭穎 台東知本
豬肉 九樑豬肉舖/彭奕綺 台東/大南
雞肉 市場 台東
魚(季節限定) 海港直購 台東三和定置魚場
橄欖油(煎炒) OLITALIA 義大利
酥炸油(炸) 台糖 台灣
中筋麵粉 洽發 美國、加拿大小麥
黑糖 長濱阿貴手工黑糖 台東長濱
鹽 台鹽 台灣
刺蔥 親友種植 台東建和
薑黃 自家或親友種植 台東利嘉、建和
月桃、咖哩葉 自家或親友種植 台東利嘉、興昌
孜然、芫荽子 進口 尼泊爾、土耳其
咖啡豆 獵咖啡專業烘焙 台灣
花草茶 進口 土耳其、德國
蜂蜜 詹姆士瘋狂農場 台中
蜂蜜洛神 詹姆士瘋狂農場 台中
一間隱身村落巷子裡的小屋,有咖喱烤餅,也有咖啡甜點,希望在這土地上,與村民及旅人們一起感受生活的美好。
營業時間:
營業日:周一二三的10:30-17:00(每個月不定期開放一次六日)/周四五六日店休
座位數量:20
社群網站:
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