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榷谷

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台東家鄉味的私廚料理

台東縣池上鄉中西二路66-1號

不拘

我們的初心是延續日常做菜與愛人分享的精神,採用在地友善耕種食材,乾淨健康的食物,不過度堆疊味蕾,讓每一道料理呈現出溫暖與純粹。來到「榷谷」吃飯,就像回到家享用料理,看似簡單卻被用心對待料理的心感動。

食材資訊

高雄147    烝橙享食     台東/池上
當季葉菜    在地小農們    台東/池上
菇類    當地市場 /全聯    西部
香草類(紫蘇、金蓮花、巴西里、薄荷、迷迭香、芳香萬壽菊、聖羅勒)    自家栽種    台東/池上
南瓜    在地小農    台東/池上
苦瓜    在地小農    台東
竹筍    在地小農    台東
洋蔥    當地市場    西部
蘿蔔類    當地市場 / 在地小農    台東
馬鈴薯    源緣園自然農場    台東
鳳梨    在地小農    台東/池上.鹿野
番茄    在地小農    池上、關山
肚臍橙    烝橙享食     台東/池上
檸檬    當地市場    台東
梅子    在地小農    台東/池上
義大利Giurlani老樹特級初榨橄欖油    喬凡尼    西班牙
TORIGOE 特級哥磨特高筋麵粉    鳥越製粉珠式會社    日本
T85法國黑麥粉    安東磨坊    法國
豆腐    福原豆腐店    台東/池上
豆包    大池豆皮店     台東/池上
毛豆    在地市場    台灣
瑞穗牧場新一代農民鮮乳    初鹿牧野牧場股份有限公司    花蓮/瑞穗
19號無鹽發酵奶油    峻鼎食品股份有限公司    台灣
帕瑪森起司    國外進口    義大利
放牧土雞蛋    在地小農/ 鹿野蛋禮來     台東/海端、鹿野
豆油伯    六堆釀興業有限公司    屏東
海鹽    永福海鹽(海鹽爺爺)    台東/長濱
La Baleine 細海鹽    鯨魚牌    法國
砂糖    台灣糖業公司    台灣
黑糖    老傳家傳統工坊    台灣
馬告    台灣原味    台東
鹽膚木    台灣原味    台東
徠洛克特級白酒    台灣二林酒廠    台灣
胡椒調味粉    小磨坊    台灣
桑葉茶    曬穀場話桑麻工坊    台東/池上
紅烏龍    新元昌紅茶產業文化館    台東/鹿野
咖啡    安土堀咖啡    花蓮/富里
康普茶    自家釀造    台東/池上
龍眼蜜    池上樂蜂場    台東/池上
油封小番茄    自家醃製    台東/池上
發酵番茄    自家醃製    台東/池上
梅子果醬    自家醃製    台東/池上
果乾    自家乾燥    台東/池上

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11:00-14:00 、18:00-20:00 (晚餐預約制) / 每週二.三公休 (每月休假微調將公告臉書)
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